HOORN – De prestigieuze restaurantgids Gault&Millau heeft de selectie voor 2025 bekendgemaakt. In de nieuwste editie staan 866 restaurants, waarvan 111 nieuwkomers en 99 zaken met een stijgende score. In Westfriesland zijn zeven restaurants opgenomen, met Ysbrantsz en QuiDine als nieuwe namen.
Gault&Millau beoordeelt restaurants op een 20-puntensysteem, waarbij gelet wordt op creativiteit, vakmanschap en de kwaliteit van ingrediënten. De lijst wordt jaarlijks samengesteld op basis van anonieme bezoeken door inspecteurs.
Hoornse restaurants maken debuut
Restaurant Ysbrantsz aan de Roode Steen in Hoorn heeft een score van 12 van de 20 punten gekregen. De gids omschrijft het als een sfeervolle zaak met een gevarieerd en goed doordacht menu. Gerechten zoals tonijn met mierikswortelsaus en kalfsstaartstuk met kalfswang worden geprezen, evenals de professionele en attente bediening.
QuiDine aan het West in Hoorn behaalt bij de eerste vermelding in de gids een score van 13 punten en ontvangt direct twee koksmutsen. Chef Quirijn Bakker wordt geprezen om zijn creatieve stijl en het gebruik van duurzame ingrediënten. De gids noemt onder meer de steak tartaar van dry aged rode biet en de bereiding van rauwe zeebaars als hoogtepunten.
Vijf Westfriese restaurants behouden plek
Naast de nieuwkomers blijven vijf andere restaurants uit de regio vermeld in de gids. Marque Restaurant aan de Bierkade in Hoorn behoudt de hoogste score met 15 punten. Oxalis in Wervershoof krijgt 14 punten, terwijl HAVN, Hendrickje Stoffels en Het Kerkje elk 13 punten scoren.
